黃秋葵

　　七月是黃秋葵的盛產期，開著黃花的秋葵其實並不容易採收!
因為它的表皮有許多細毛，皮膚碰觸到會癢.......
所以在花謝一週後，即可採收，採收時需凌晨長袖手套去採收!!

　　黃秋葵俗名羊角菜、羊角豆，（Lady’s Finger）這是英國人給她取的名字，
因為其外觀看起來就像女子的纖纖玉指。
嫩莢果中含有粘滑汁液，在熟食時呈現!據文獻記載這種粘液由水溶性纖維果膠、
半乳聚糖和阿拉伯樹膠等組成! 可以幫助消化，治療胃炎、胃潰瘍，以及保護肝
臟和增強人體耐力的功效，所以是許多國家定為運動員的首選蔬菜，更是老年人
的保健食品。….

　　採收後果實碰擦處表皮易褐化外觀不雅，卻無傷營養供給...!

燙熟之後一樣翠綠可口，可別?了一點擦傷而捨棄….
黃秋葵的吃法變化很多，除了最常用又簡單的川燙冷卻後切塊
，佐以蒜、醬油等調味料，也可將秋葵切片快炒，或煮湯，甚至可醃漬，而在日本
我還吃過裹上麵粉去炸成天婦羅沾和風醬或蕃茄醬吃…